8 (800) 333-56-02
komfort-prof@yandex.ru
komfort-prof@yandex.ru
Заказать звонок
Режим работы:
Пн-Вс 9:00—18:00 (МСК)
Адрес:
Пункт выдачи: г. Обнинск, Коммунальный проезд, 23, склад №10
Ваш город
Город: Обнинск
Обнинск ваш город?
Да
Выбрать другой город
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
0КорзинаПусто0 руб.
Товары в корзине
Итого:
0 руб.
Оформить заказ
корзина пуста
Акция! Сплит системы со скидкой до 30%! Успей купить до начала сезона.
8 (800) 333-56-02
komfort-prof@yandex.ru
Заказать звонок
Режим работы:
Пн-Вс 9:00—18:00 (МСК)
Адрес:
Пункт выдачи: г. Обнинск, Коммунальный проезд, 23, склад №10
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
Ваш город
Город: Обнинск
Обнинск ваш город?
Да
Выбрать другой город
0КорзинаПусто0 руб.
Товары в корзине
Итого:
0 руб.
Оформить заказ
корзина пуста

Расстоечные шкафы

Расстоечные шкафы
Цена, ₽
Бренд
Цвет
Материал
Управление
Электропитание
Очистить
Скидки и акции
Помощь
8 (800) 333-56-02
Бесплатный звонок по РФ
Если у вас возникли вопросы или нужна помощь в выборе, обратитесь по указанным контактам.
Фильтр товаров
Цена, ₽
Бренд
Цвет
Материал
Управление
Электропитание
Очистить

Расстоечные шкафы в Обнинске

В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, он необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Что такое расстойка?

Это процесс брожения теста перед выпечкой, который происходит под контролем пекаря. Тесто увеличивается в объеме примерно вдвое, становится более рыхлым. Все это происходит под воздействием углекислого газа. Все это необходимо для формирования правильной структуры хлебобулочных изделий.

Расстоечный шкаф необходим для восстановления первоначальной пористости теста, которая снижается в процессе приготовления заготовок, формовки. Особый микроклимат, созданный в нем, позволяет уменьшить плотность теста при увеличении объема. Заготовка приобретает ровную поверхность. Готовой продукции это прибавляет пышности.

Почему нужно купить расстоечный шкаф?

Плюсы использования расстоечных шкафов на предприятии очевидны. Вам не нужно приспосабливать различные поверхности для размещения заготовок теста. В результате вы экономите площадь внутри пекарни. Кроме того, использование в производстве расстоечного шкафа положительно влияет на вкусовые свойства продукции.

Работа его практически бесшумна. Тихую эксплуатацию обеспечивают тормозящие щитки и капроновые опрокидыватели.

Работу шкафа можно без труда синхронизировать с различными тестоделителями, поскольку он легко поддается регулировке. Механизмы и детали его легко доступны, поэтому можно без труда заменить какой-либо элемент.

Как выбрать расстоечный шкаф?

Если вы планируете купить расстоечный шкаф на свое предприятие, обратите внимание на следующие моменты:

  • качество обшивки;
  • теплоизолирующая способность;
  • способность сохранять и регулировать уровень влажности;
  •  материал внутреннего покрытия (он не должен пропускать влагу, в противном случае вы можете получить такую неприятность, как залипание теста).